Le alghe in cucina??? Sembra una proposta strana, magari un po’ alternativa, invece… sorpresa!: le alghe fanno bene e sono anche buone!
Da millenni, grazie al loro alto contenuto vitaminico e proteico, le alghe vengono utilizzate in cucina dalle popolazioni costiere di tutto il mondo, in particolar modo in Cina, Giappone e nei paesi “marittimi” dell’america Latina.
Hanno la particolare caratteristica di dare un gusto ed una consistenza particolari ad alcuni piatti:
Alghe e verdure:
L’Hijiki (o Hiziki; Cystophyllum fusiforme) ha un sapore delicato, non spiccatamente marino. Si abbina bene con tutte le verdure cotte (si possono cuocere direttamente insieme alle verdure) ma anche con le insalate crude (in questo caso bisogna lasciarle in ammollo in poca acqua per 5-10 minuti).
Alghe e pesce:
- Qualche pezzetto di Wakame o di Nori (pochi grammi sono sufficienti) si combina perfettamente con tutte le preparazioni a base di pesce.
- Per fare degli involtini simili al tradizionale sushi giapponese, avvolgere ogni rotolino con una foglia di alga Kombu ammorbidita in poca acqua.
Alghe e leguminose:
Un pezzetto di alga nella pentola mentre si cuociono lenticchie, ceci (le leguminose in genere) rende il piatto più gustoso, più tenero e digeribile;
E le alghe sono anche decorative, non sempre è necessario spezzarle o sminuzzarle!
Infine, vi proponiamo alcune ricette (in cui l’alga spirulina è l’ingrediente principale) invitandovi a provarle e ad inviarci commenti, varianti e nuove proposte.
GNOCCHI ALLA SPIRULINA
Saziano, rivitalizzano ma non gonfiano.
(Ricetta ispirata agli gnocchi creati dall’Agenzia Spaziale
Europea (ESA) per i futuri esploratori dello spazio che atterreranno su Marte e altri pianeti).
Per 4 persone:
Ingredienti: 800 g di patate, 250 g di farina, un uovo
intero, noce moscata e 4 compresse di spirulina.
Preparazione: Lessare le patate con la buccia, pelarle calde e
Passarle nello schiacciapatate, aggiungere l’uovo, la farina, le 4
compresse di spirulina ridotte in polvere e un pizzico di noce moscata.
Impastare il tutto su un piano infarinato, formare dei cilindretti
di pasta e tagliarli a tocchetti di 2-3 cm.
Passare i gnocchetti sulla forchetta, farli bollire per pochi minuti e servirli con un filo di olio d’oliva.
BEVERONE DI PAPAIA ANTIETA’
Un vero ricostituente per pelle e capelli.
Mescolare 2 compresse di spirulina ridotte in polvere in un
bicchiere di succo di papaia: si otterrà un drink antiage energetico e
depurativo, da bere a metà giornata per rigenerare i tessuti cutanei e stimolare anche il cuoio capelluto.
La spirulina è infatti ricca di betacarotene e di vitamine del
gruppo B,che proteggono pelle e capelli.
Inviateci i vostri commenti e le vostre proposte; l’obiettivo è di fare insieme un Ricettario della Salute, con piatti sani, buoni e, perché no, anche belli da vedere!
Lo staff di Biospirulina.com
